２０２５年８月２日（土）晴れ
この豆は２２年２月以来の二度目。
前回の焙煎は手網だった。
このときはまだ不慣れだったので５０グラム、今回は２００グラム焙煎する。
生豆の色は緑系ではなく、茶系。
粒が揃っていて、クズ豆は少ない。
今回は立ち上がり６分間の火力が想定より弱かったようだ。
１ハゼが始まるまでに時間がかかり、トータルで１９分かかってしまった。
チャフは多め。
クリスタルマウンテンという名前は、水晶の産地でもある山岳地帯で珈琲豆の栽培を始めたことに由来するという。
水晶の山の“褐色の神酒”とも呼ばれる味を引き出せますかどうか。
| 名称 | クリスタルマウンテン |
|---|---|
| Cuba - Crystal Mountain | |
| 産地 | キューバ |
| エスカンブライ地区 | |
| 品種 | カトゥーラ、カティモール、ティピカ |
| 精製 | ウォッシュド |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 焙煎前重量 | １９８.８グラム |
| 焙煎後重量 | １６７.０グラム |
| １ハゼ | １６ｍ００ｓ～ |
| ２ハゼ | １８ｍ５０ｓ～ |
| 火落とし | １９ｍ００ｓ |
| メモ | スクリーン：18＋ |
時間は５秒刻みです
焙煎後のチャフの様子
＜おまけ＞
手網焙煎の道具
網は『焙煎職人１６センチ』（焙煎容量は約９０グラム）
豆の色が見にくいのでフタは外しています
持ち手にはスキレット用のシリコンカバー
左上隅に見えるのはステンレス製の30cm定規とステンレス角パイプの台座
火力を一定にして高さで温度を調節するための目安に使います
